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Pulled Pork und Beef Brisket erfreuen sich in Deutschland immer größerer Beliebtheit. Über die ganz spezielle Art der Zubereitung und die Auswahl des Fleisches dieser urtypisch amerikanischen Delikatesse ist sich ein Großteil der Deutschen jedoch nicht bewusst. Mehr Erfahren
von Alexander Glaw, Küchenchef der Schlachthof Brasserie in Saarbrücken
Man stelle sich das perfekt zubereitete Steak vor. Wie es riecht, wie es sich anfühlt, wie es schmeckt. Meines Erachtens kommt es dabei auf folgende Dinge an: Mehr Erfahren
Rolf Drohmann, Gebauer’s Markt Göppingen:
„Wir schätzen ganz besonders die Top Qualität, Frische und Auswahl des Sortiments. Schwamm bietet Innovationen zu jeder Jahreszeit sowie Produktideen, die bei unsern Kunden sehr gut ankommen – und nicht zuletzt eine partnerschafliche, angenehme Zusammenarbeit.“
Aus einem endlos weiten Land…
Was sollte man in einem Land, in dem auf dem Holzkohlegrill zubereitetes Rindfleisch zur absolut typischen Esskultur gehört, denn anderes erwarten, als das wahrscheinlich beste Rindfleisch der Welt?
Ein argentinisches Sprichwort sagt: „Ein voller Bauch macht das Herz froh.“ Wahrscheinlich ist das der Grund, warum in der „Pampa“ – einem Gebiet, so groß wie Deutschland, Österreich und der Schweiz zusammen – das viertgrößte Rinderzuchtgebiet weltweit liegt.
In einem schier endlosen Meer aus Gras weiden hier unter freiem Himmel rund 48 Millionen Rinder in aller Ruhe, denn die „Estancias“, die argentinischen Rinderfarmen, sind meistens nur mit dem Flugzeug zu erreichen. Mehr Erfahren
Über 17 Jahre Erfolg hat scheinbar doch etwas mit Ernährung zu tun Mehr Erfahren
Wir gratulieren Sascha Becker zur landesbesten Abschlussprüfung 2015 im Ausbildungsberuf „Fachkraft für Lebensmitteltechnik“. Herr Becker ist mittlerweile ein wertvolles Mitglied unseres Betriebs geworden und übernimmt Aufgaben von der Etikettierung über die Qualitätssicherung bis hin zu Arbeitsvorbereitungen.
Es war einmal… eine Idee. Und die begann so:
1918 zog Eugen Schwamm mit seinem Planwagen durch das Saarland und bot auf den Märkten seine in Eigenproduktion hergestellten Wurstwaren an. Leider war es jedoch nicht möglich, die immer größer werdende Nachfrage nach der hervorragenden Qualität an mehreren Orten gleichzeitig zu bedienen. Schließlich waren Planwagen keine modernen Kühltransporter und die Wege, die man im Saarland heute in Minuten zurücklegt, waren anno 1918 halbe Tagesreisen. Mehr Erfahren
