Unser Steak-Geheimnis

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Steakkultur: Hier trifft die ursprüngliche Übersetzung und Bedeutung „Pflege“ hervorragend unseren Anspruch. Mit unseren nationalen und internationalen Fleisch – Variationen möchten wir die Traditionen rund um das Fleischerhandwerk kultivieren und pflegen. Dazu zählen unter anderem die Auswahl der Fleischstücke durch unsere erfahrenen Metzgermeister, das manuelle Schneiden der einzelnen Steaks durch Fachleute, das traditionelle Reifen im Vakuum oder auch das trockene Reifen „dry age“.

Hier gelten eben nicht „Standards und Normen“, hier zählt noch die Ware und vor allem der Mitarbeiter, welcher entscheiden muss, welches Fleisch den Ansprüchen für unsere „Steakkultur“ genügt. Traditionelle, handwerkliche Verfahren und Erfahrungen treffen hier auf ein modernes Arbeitsumfeld um Ihnen einmalige Steaks mit einem unverwechselbaren Geschmack anzubieten….