Rezepte

Ostermenü à la Schlachthof Brasserie

Jonas Rolshoven, seit Februar diesen Jahres Küchenchef der Schlachthof Brasserie, steht für die modern interpretierte Charcuterieküche in Verbindung mit besten Steaks der Firma Schwamm. So finden sich auf der Speisekarte nicht nur französische Köstlichkeiten wie beispielsweise die berühmte Boudin, sondern auch im Bewusstsein der Allgemeinheit fast vergessene Spezialitäten wie Kalbskopf, Nieren oder Rinderbrust. Auch das ausgewählte Ostermenü besticht durch seine raffiniert zusammengestellten Zutaten. Mehr Erfahren